Три рецепта макарон, которые стоит добавить в меню

Паста — отличная идея и для ужина с друзьями, и для семейного обеда, и как еда одинокого человека. Большинство соусов готовится ровно столько, сколько варятся сами макароны, поэтому приготовить блюдо можно довольно быстро. Существует множество вкусовых версий — выбирайте ту, которая вам нравится.

Скорее всего, вы хорошо знаете, как приготовить макароны с томатным соусом или пасту карбонара, и не раз добавляли в макароны итальянский соус песто. Предлагаем варианты, как еще разнообразить это блюдо.

Паста с курицей и брокколи в сливочном соусе

Фото: thelemonbowl.com

Для макарон с брокколи вам понадобится:

• 1 столовая ложка оливкового или другого масла,
• куриное филе — в зависимости от того, какие части вам больше нравятся, это может быть филе грудок или ножек — примерно 200 г,
• 200 г коротких макарон (бабочки, рожки и прочее),
• 200 г брокколи,
• 230 мл молока или сливок,
• 50 г тертого пармезана,
• 150 г сливочного сыра,
• 3 зубчика чеснока, соль,
• молотый черный перец.

Готовятся макароны с брокколи так:

1. Разогрейте масло на среднем огне. Выложите на сковороду нарезанное куриное филе, приправьте специями и обжарьте с каждой стороны до появления золотистого цвета.
2. Макароны опустите в готовую подсоленную воду. За 2 минуты до того, как они сварятся до состояния аль денте (слегка недоваренного; количество минут такой варки должно быть указано на упаковке), добавьте к макаронам брокколи. Потом слейте воду.
3. На сковороде смешайте молоко, пармезан, сливочный сыр, мелко нарубленный чеснок и специи. Готовьте, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.
4. Добавьте в соус макароны с брокколи и курицу и хорошо все перемешайте.

Фетучини с грибами в сливочном соусе

Павялічыць

Фото: Liz Macri / taste.com.au

Для фетучини с грибами понадобятся:

• макароны фетучини или другие — 400 г,
• шампиньоны — 300 г,
• 10%-е сливки — 300 мл,
• лук — 1 штука,
• сливочное масло — 20 г,
• оливковое или другое масло,
• чеснок — 3 зубчика,
• соль,
• молотый черный перец.

Готовят фетучини с грибами так:

1. Кладем на сковороду сливочное масло и вливаем небольшое количество оливкового масла; когда все разогреется, добавляем измельченный чеснок и обжариваем 3 минуты, после чего чеснок убираем.
2. Кладем на сковороду нарезанные пластинами шампиньоны. Грибы жарим до полного испарения сока — и добавляем к ним мелко порубленный лук. Грибы и лук обжариваем до золотистого цвета, потом солим и перчим, добавляем сливки.
3. Готовим примерно 10 минут на слабом огне. Подлива не должна быть слишком густой. Если так получилось — добавьте в нее немного кипятка и поварите еще пару минут.
4. Варим макароны в подсоленной воде до состояния аль денте и отбрасываем на дуршлаг. Можно добавить немного сливочного масла.
5. Выкладываем макароны на тарелку и поливаем соусом. Для большей пикантности готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном и сушеным базиликом.

Паста с кабачками и креветками

Павялічыць

Фото: Clodagh McKenna / today.com

Готовят макароны с кабачками и креветками так:

• 400 г макарон,
• 1/3 чашки оливкового или другого масла,
• 4 маленьких кабачка, нарезанных колечками,
• 2 нарезанных зубчика чеснока,
• 300 г помидоров черри, разрезанных пополам,
• 450 г средних чищенных креветок,
• свежий базилик, тонко нарезанный,
• соль,
• молотый черный перец.

1. Разогрейте масло в сковороде с толстыми стенками на среднем огне и поджарьте колечки кабачков, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
2. Поставьте на огонь большую кастрюлю со слегка подсоленной водой, добавьте макароны и готовьте до состояния аль денте.
3. Пока макароны готовятся, добавьте в сковороду, на которой готовились кабачки, чеснок, и жарьте его минуту или две на среднем огне, пока он не станет ароматным.
4. Добавьте к чесноку помидоры и жарьте 3—4 минуты, затем добавьте креветки. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока креветки не станут розовыми и не подрумяняться — около 5 минут.
5. Добавьте кабачки и готовьте еще 1—2 минуты, чтобы колечки цукини прогрелись.
6. Добавьте базилик, соль, перец.
7. Слейте воду из макарон, сохранив небольшую чашку этой воды, и верните макароны в кастрюлю.
8. Добавьте смесь креветок, помидоров и кабачки к макаронам и готовьте минуту или две на сильном огне, добавляя немного воды при необходимости, пока паста не станет горячей.
9. Подавайте, посыпав мелко порубленной петрушкой.

Другой и более простой способ готовки пасты с креветками выглядит так:

1. В оливковом масле растопить сливочное масло (довольно большой кусок).
2. Добавить туда чеснок и тонко нарезанные колечки кабачков. Довести кабачки до золотистого цвета.
3. Добавить креветки и тушить, постоянно помешивая. За пару минут до готовности добавить порезанные черри, но следите, чтобы помидоры не превратились в подливку.
4. Добавить пасту, базилик, черный перец. Хорошо перемешать.

Читайте еще:

Как приготовить идеальные макароны? Вот правила, которыми руководствуется каждый итальянец

Знаете, для чего дырка в ложке для макарон? Вы удивитесь, но она поможет сэкономить ваши деньги

Итальянская паста по цене говядины. Как сейчас выглядят полки с европейскими продуктами

«Алена, где наша Мивина?» В первые дни войны Зеленский ел макароны быстрого приготовления. Украинские соцсети смеются

• 7
• 0
• 2
• 0
• 2
• 3
• 4
• 0