Еда

Похмельный суп, желе из желудей. Что в меню заключенного президента Кореи?

Меню в СИЗО Сеула позавидует любой европейский ресторан азиатской кухни.

Блюда, предлагаемые заключенным тюрем Южной Кореи. Коллаж на основе снимков Wikimedia Commons

Как стало известно, 15 января наконец арестовали временно отстраненного от власти президента Южной Кореи. Корейские журналисты уже разместили в социальных сетях меню Сеульского центра заключения — аналога наших СИЗО, куда после допроса должны доставить Юн Сок Ёля.

Меню Сеульского центра заключения. Источник: ohmyhanshik / Telegram

Среди блюд есть и такие понятные для белоруса, как супы с пельменями или курицей, тушеная скумбрия. Кроме этого, заключенным предлагают яйца, орехи, соевое молоко, йогурт и фрукты.

Кимчи. Фото: Wikimedia Commons

В то же время много и специфических блюд корейской кухни. Так, к каждому приему пищи дают кимчи — остро приправленные квашеные овощи. В первую очередь это пекинская капуста, но в меню указаны и кимчи из летней редьки, а также суп (кимчи ччигэ).

Закуска из периллы. Фото: Wikimedia Commons

В меню и такое популярное южнокорейское блюдо, как закуска из периллы — однолетнего травянистого масличного растения. Листья замачивают в соевом соусе с добавлением сахара, чеснока, имбиря и других специй.

Ттокпокки. Фото: Wikimedia Commons

Также заключенным предлагают токпокки — рисовые клецки (тток) в остром соусе. Иногда к ним добавляют рыбу, яйца или овощи. Ттокпокки — традиционная уличная еда в Южной Корее.

Тофу. Фото: Wikimedia Commons

Присутствуют и блюда из тофу, или так называемого соевого сыра — популярного ингредиента в веганских и вегетарианских рецептах. Заключенным предлагается сушеный тофу и суп с мягким тофу.

Сунде. Фото: Wikimedia Commons

Есть в меню и традиционная корейская «кровянка» — сунде. Это фаршированные смесью риса, вермишели, овощей и иногда крови кишки свиньи или коровы. Их жарят, варят или тушат и подают с приправами.

Дёнчжан ччигэ. Фото: Wikimedia Commons

Среди супов также традиционный корейский дёнчжан ччигэ, который готовится на основе пасты из ферментированных соевых бобов (дёнчжан). В него добавляют различные овощи, мясо, морепродукты, тофу.

Похмельный суп. Фото: Wikimedia Commons

Есть также и «похмельный суп», который хорошо помогает восстановить жидкость и электролиты в организме и поддержать общий тонус организма. Его состав отличается в зависимости от региона. Суп может содержать кимчи, тофу, мясо, проросшие соевые бобы, китайскую капусту, зеленый лук. Бульон обычно готовится на говяжьей кости.

Чаджангмён. Фото: Wikimedia Commons

В меню также чаджангмён — пшеничная лапша с густым соусом на основе черной соевой пасты (чаджанг).

Тотхоримук. Фото: Wikimedia Commons

Среди блюд обращает на себя внимание и желе из желудей или тотхоримук. Оно готовится из желудевой муки (тотха) и подается с морковью, зеленым луком, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом и красным перцем.

Тотхоримук был одним из основных продуктов питания в голодные времена Корейской войны (1950-1953). Теперь же он считается «здоровой едой».

Знатоки отмечают, что по сравнению с прошлыми временами, когда еда южнокорейских заключенных в основном состояла из риса и фасоли, теперь в меню довольно много блюд с мясом — говядина в соевом соусе (пульгоги), жареная свинина с рисом, сосиски, есть и тушеная картошка.

Как видим, меню достаточно сбалансированное, и заключенному президенту не придется голодать.

Комментарии к статье